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  牛肉真空腌制机

牛肉真空腌制机

添加时间：2020-5-28 | 文章录入：本站 | 文章来源：原创

  




牛肉真空腌制机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。
牛肉真空腌制机设备的说明：
    诸城市鑫飞机械有限公司是专业生产腌制机的厂家，该产品款式新颖独特结构合理操作方便 体积小 外形美观、转速均匀 输出力矩大容量大 密封性好 腌制速度快（时间可自己调节控制，让客户按照自己的配方，调整腌制时间，zui长可以设置为30分钟，出厂设置为15分钟，适合大部分客户使用的腌料）省电等特点，可用它腌制各种肉类以及其他食品，腌制出的食品不变形。质量保证，价格优惠。
    具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。腌制机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
牛肉真空腌制机设备的性能：
 1.滚揉的转速:滚揉机是不停的在转动，翻动桶内的肉食，适合速度可以保证滚揉产品的效率，通常情况下我们建议将转速在10-12转之间，但是，根据不同的产品的需要调动。   
 不均匀等，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满桶荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。   
 3.滚揉间接：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神右伤力。由于是真空租用，产品的间接时间不同，通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。   
 4.滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。    
 出品率考虑，在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。  
 6.真空度：中发挥重要的作用，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用，因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。   
 7.滚揉方向：滚揉机应柔和地推挤，提升、卷曲和摔落肉块以达到效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的5分钟应反转，以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。

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